Maltodextrin หรือ มอลโทเดกซ์ทริน เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ได้จากการย่อยแป้ง (เช่น ข้าวโพด มันสำปะหลัง หรือข้าว)
Maltodextrin หรือ มอลโทเดกซ์ทริน เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ได้จากการย่อยแป้ง (เช่น ข้าวโพด มันสำปะหลัง หรือข้าว)
นิยมใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
มีคุณสมบัติเป็น สารเพิ่มเนื้อ (Bulking Agent) และ สารช่วยพา (Carrier) ช่วยปรับเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม
และช่วยให้สารแต่งกลิ่นหรือสารสำคัญกระจายตัวได้ดี
Maltodextrin ละลายน้ำได้ง่าย รสชาติค่อนข้างเป็นกลาง จึงเหมาะสำหรับการใช้งานในผลิตภัณฑ์ เช่น เครื่องดื่มผง อาหารเสริม ผงปรุงรส ซอส และเบเกอรี่
Monosodium Glutamate (MSG) หรือ ผงชูรส เป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภท สารเพิ่มรสชาติ (Flavor Enhancer, E621)
Sodium Citrate หรือ โซเดียมซิเตรต เป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภท สารควบคุมความเป็นกรด (Acidity Regulator, E331)
Sodium Tripolyphosphate (STPP) หรือ โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต เป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภท ฟอสเฟต (Food Phosphate, E451)
Vanillin Powder หรือ วานิลลิน เป็นวัตถุแต่งกลิ่นอาหารประเภท สารแต่งกลิ่น (Flavoring Agent) ที่ให้กลิ่นวานิลลาหอมหวาน
I+G เป็นชื่อเรียกรวมของ Disodium Inosinate (E631) และ Disodium Guanylate (E627)
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์