Malic Acid หรือ กรดมาลิก เป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภท สารให้ความเปรี้ยว (Acidulant, E296)
Malic Acid หรือ กรดมาลิก เป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภท สารให้ความเปรี้ยว (Acidulant, E296)
ที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โดยให้รสเปรี้ยวที่นุ่มนวลและติดทนนานกว่ากรดซิตริก
Malic Acid มักใช้ในผลิตภัณฑ์ เช่น เครื่องดื่ม น้ำผลไม้ ลูกอม เยลลี่ และผลิตภัณฑ์รสเปรี้ยวต่าง ๆ เพื่อ ปรับสมดุลรสชาติ (Flavor balance)
และช่วยควบคุมค่า pH ของผลิตภัณฑ์
นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติช่วย เสริมรสชาติให้เด่นชัดขึ้น และทำให้รสชาติคงตัว เหมาะสำหรับสูตรที่ต้องการความเปรี้ยวแบบเป็นธรรมชาติคล้ายผลไม้
Vanillin Powder หรือ วานิลลิน เป็นวัตถุแต่งกลิ่นอาหารประเภท สารแต่งกลิ่น (Flavoring Agent) ที่ให้กลิ่นวานิลลาหอมหวาน
lecithin หรือ เลซิทิน เป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภท อิมัลซิไฟเออร์ (Emulsifier, E322)
Sodium Citrate หรือ โซเดียมซิเตรต เป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภท สารควบคุมความเป็นกรด (Acidity Regulator, E331)
I+G เป็นชื่อเรียกรวมของ Disodium Inosinate (E631) และ Disodium Guanylate (E627)
Sodium Benzoate หรือ โซเดียมเบนโซเอต เป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภท สารกันเสีย (Preservative, E211)
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์