Malic Acid หรือ กรดมาลิก เป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภท สารให้ความเปรี้ยว (Acidulant, E296)
Malic Acid หรือ กรดมาลิก เป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภท สารให้ความเปรี้ยว (Acidulant, E296)
ที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โดยให้รสเปรี้ยวที่นุ่มนวลและติดทนนานกว่ากรดซิตริก
Malic Acid มักใช้ในผลิตภัณฑ์ เช่น เครื่องดื่ม น้ำผลไม้ ลูกอม เยลลี่ และผลิตภัณฑ์รสเปรี้ยวต่าง ๆ เพื่อ ปรับสมดุลรสชาติ (Flavor balance)
และช่วยควบคุมค่า pH ของผลิตภัณฑ์
นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติช่วย เสริมรสชาติให้เด่นชัดขึ้น และทำให้รสชาติคงตัว เหมาะสำหรับสูตรที่ต้องการความเปรี้ยวแบบเป็นธรรมชาติคล้ายผลไม้
Potassium Sorbate หรือ โพแทสเซียมซอร์เบต เป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภท สารกันเสีย (Preservative, E202)
I+G เป็นชื่อเรียกรวมของ Disodium Inosinate (E631) และ Disodium Guanylate (E627)
Monosodium Glutamate (MSG) หรือ ผงชูรส เป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภท สารเพิ่มรสชาติ (Flavor Enhancer, E621)
lecithin หรือ เลซิทิน เป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภท อิมัลซิไฟเออร์ (Emulsifier, E322)
Lecithin หรือ เลซิทิน เป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภท อิมัลซิไฟเออร์ (Emulsifier, E322)
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์